가나슈 크림에 대한 설명으로 옮은 것은?
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정답률 : 73%
가나슈 크림에 대한 설명으로 옮은 것은?
생크림은 절대 끓여서 사용하지 않는다.
초콜릿과 생크림의 배합비율은 10:1이 원칙이다.
초콜릿 종류는 달라도 카카오 성분은 같다.
끓인 생크림에 초콜릿을 더한 크림이다.
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