다음 중 반죽에 산화제를 사용하였을 때의 결과에 대한 설명으로 잘못된 것은?
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정답률 : 31%
다음 중 반죽에 산화제를 사용하였을 때의 결과에 대한 설명으로 잘못된 것은?
반죽강도가 증가된다.
가스 포집력이 증가한다.
기계성이 개선된다.
믹싱시간이 짧아진다.
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