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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1658
냉동 반죽 저장에 관한 내용 중 틀린 것은?
정답률 : 67%
67
1657
생크림 보존 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 75%
75
1656
튀김 기름의 산패를 일으키는 원인 요소와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 62%
62
1655
다음 중 필수지방산이 아닌 것은?
정답률 : 63%
63
1654
원인균이 내열성 포자를 형성하기 때문에 병든 가축의 사체를 처리할 경우 반드시 소각처리 하여야 할 인축공통전염병은?
정답률 : 67%
67
1653
반죽을 팬에 넣기 전에 팬에서 제품이 잘 떨어지게 하기 위하여 이형유를 사용하는데 그 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 74%
74
1652
스트레이트법에서 1차 발효 시 발효 상태를 파악하기 위해 손가락으로 눌렀을 때 가장 발효상태가 좋은 것은?
정답률 : 89%
89
1651
어떤 물속에 녹아있는 칼슘(Ca)과 마그네슘(Mg)염을 탄산칼슘(CaCO3)으로 환산한 경도가 200ppm일 때 , 이 물은 다음 중 어디에 속하는가?
정답률 : 57%
57
1650
활성 건조 이스트를 수화시킬 때 가장 적당한 물의 온도는?
정답률 : 29%
29
1649
패리노 그래프의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 69%
69
1648
다음 중 단당류가 아닌 것은?
정답률 : 75%
75
1647
제빵시 믹싱(Mixing)의 목적과 거리가 먼 것은?
정답률 : 69%
69
1646
스펀지 & 도법에서 스펀지 반죽의 재료가 아닌 것은?
정답률 : 48%
48
1645
정제가 불충분한 면실유에서 식중독을 일으킬 수 있는 물질은?
정답률 : 77%
77
1644
같은 호밀로부터 제분한 호밀가루(Rye Flour)의 단백질 함량이 다음과 같을 때 껍질부위가 가장 적은 것은?
정답률 : 48%
48
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