실내온도 23℃, 밀가루 온도 23℃, 수돗물온도 20℃, 마찰계수20℃일 때 희망하는 반죽온도를 28℃로 만들려면 사용해야 될 물의 온도는?

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제빵기능사

실내온도 23℃, 밀가루 온도 23℃, 수돗물온도 20℃, 마찰계수20℃일 때 희망하는 반죽온도를 28℃로 만들려면 사용해야 …

문제풀이 모드 1 정답률 : 57%

실내온도 23℃, 밀가루 온도 23℃, 수돗물온도 20℃, 마찰계수20℃일 때 희망하는 반죽온도를 28℃로 만들려면 사용해야 될 물의 온도는?

16℃

18℃

20℃

23℃

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1 Comments
방혜진 05.31 10:55  
물온도=(희망반죽온도x3)-(실내온도+밀가루온도+마찰계수)
※물온도 공식에는 수돗물온도 포함x
(마찰계수 공식에는 포함)
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