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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
488
반죽온도가 정상보다 낮을 때 나타나는 제품의 결과로 틀린 것은?
정답률 : 54%
54
487
제빵 공장에서 5인이 8시간 동안 옥수수식빵 500개, 바게트빵 550개를 만들었다. 개당 제품의 노무비는 얼마인가? (단, 시간당 노무비는 4000원이다.)
정답률 : 49%
49
486
반죽의 비중과 관련이 없는 것은?
정답률 : 62%
62
485
파이를 냉장고에 휴지시키는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 39%
39
484
좋은 튀김기름의 조건이 아닌 것은?
정답률 : 79%
79
483
먼저 밀가루와 유지를 넣고 믹싱하여 유지에 의해 밀가루가 피복되도록 한 후 나머지 재료를 투입하는 방법으로 유연감을 우선으로 하는 제품에 사용되는 반죽법은?
정답률 : 78%
78
482
파이를 만들 때 충전물이 흘러 나왔을 경우 그 원인이 아닌 것은?
정답률 : 52%
52
481
반죽형 쿠키의 굽기 과정에서 퍼짐성이 나쁠 때 퍼짐성을 좋게 하기 위해서 사용할 수 있는 방법은?
정답률 : 57%
57
480
반죽형 케이크의 특성에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 49%
49
479
파운드케이크를 패닝할 때 밑면의 껍질 형성을 방지하기 위한 팬으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 80%
80
478
식품과 부패에 관여하는 주요 미생물의 연결이 옳지 않은 것은?
정답률 : 77%
77
477
합성감미료와 관련이 없는 것은?
정답률 : 63%
63
476
식중독에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 53%
53
475
폐디스토마의 제1중간 숙주는?
정답률 : 83%
83
474
다음의 경구 전염병을 일으키는 것으로 바르게 연결되지 않은 것은?
정답률 : 31%
31
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