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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
743
식빵의 표피에 작은 물방울이 생기는 원인과 거리 가 먼 것은?
정답률 : 37%
37
742
베이커스 퍼센트(bakers percent)에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 82%
82
741
소규모 제과점용으로 가장 많이 사용되며 반죽을 넣는 입구와 제품을 꺼내는 출구가 같은 오븐은?
정답률 : 72%
72
740
굽기를 할 때 일어나는 반죽의 변화가 아닌 것은?
정답률 : 76%
76
739
1
식빵의 굽기 후 포장온도로 가장 적합한 것은?
1
정답률 : 28%
28
738
다음 중 표준 스트레이트법 에서 믹싱 후 반죽 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 90%
90
737
발효에 영향을 주는 요소로 볼 수 없는 것은?
정답률 : 74%
74
736
냉동반죽의 가스 보유력 저하요인이 아닌 것은?
정답률 : 50%
50
735
팬 기름칠을 다른 제품 보다 더 많이 하는 제품은?
정답률 : 43%
43
734
냉동반죽 법에서 1차 발효 시간이 길어질 경우 일어나는 현상은?
정답률 : 42%
42
733
2차 발효시 발효실 의 평균 온도와 습도는?
정답률 : 75%
75
732
다음 중 쿠키의 퍼짐성이 작은 이유가 아닌 것은?
정답률 : 41%
41
731
데블스 푸드 케이크 제조시 반죽의 비중을 측정하기 위해 필요한 무게가 아닌 것은?
정답률 : 79%
79
730
스펀지 케이크를 부풀리는 주요 방법은?
정답률 : 63%
63
729
다음 기계 설비 중 대량 생산업체에서 주로 사용하는 설비로 가장 알맞은 것은?
정답률 : 91%
91
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