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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
593
다음 제품의 반죽 중에서 비중이 가장 낮은 것은?
정답률 : 62%
62
592
퍼프 페이스트리 반죽의 휴지 효과에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 68%
68
591
아이싱이나 토핑에 사용하는 재료의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 56%
56
590
판 젤라틴을 전처리하기 위한 물의 온도로 알맞은 것은?
정답률 : 47%
47
589
파운드 케이크 제조시 이중팬을 사용하는 목적이 아닌 것은?
정답률 : 50%
50
588
생산공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은?
정답률 : 75%
75
587
케이크 제조시 제품의 부피가 크게 팽창했다가 가라앉는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 32%
32
586
케이크 굽기시의 캐러멜화 반응은 어느 성분의 변화로 일어나는가?
정답률 : 91%
91
585
아이싱에 사용하여 수분을 흡수하므로, 아이싱이 젖거나 묻어나는 것을 방지하는 흡수제로 적당하지 않은 것은?
정답률 : 69%
69
584
쿠키에 사용하는 재료로서 퍼짐에 중요한 영향을 주는 당류는?
정답률 : 71%
71
583
다음 중 독소형 세균성 식중독의 원인균은?
정답률 : 70%
70
582
복어의 독소 성분은?
정답률 : 86%
86
581
빵을 제조하는 과정에서 반죽 후 분할기로부터 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 할 목적으로 허용되어 있는 첨가물은?
정답률 : 75%
75
580
부패에 영향을 미치는 요인에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 68%
68
579
사람과 동물이 같은 병원체에 의하여 발생되는 전염병과 거리가 먼 것은?
정답률 : 65%
65
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