전분의 노화에 영향을 주는 요인과 가장 거리가 먼 것은?
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전분의 노화에 영향을 주는 요인과 가장 거리가 먼 것은?
전분의 종류
전분의 농도
당의 종류
염류 또는 각종 이온의 함량
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③번(당의 종류)입니다. 전분의 노화(staling)는 주로 전분의 종류, 농도, ...
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