전통적인 퍼프 페이스트리의 기본 배합율로, 강력분:유지:냉수:소금의 비율로 가장 적당한 것은?
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전통적인 퍼프 페이스트리의 기본 배합율로, 강력분:유지:냉수:소금의 비율로 가장 적당한 것은?
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 100:100:50:1 입니다. 전통적인 퍼프 페이스트리의 기본 배합 비율은 강 ...
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