표준 식빵의 재료 사용 범위로 가장 부적절한 것은?
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표준 식빵의 재료 사용 범위로 가장 부적절한 것은?
설탕 0~8%
생이스트 1.5~5%
소금 5~10%
유지 0~5%
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정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③ 소금 5~10%. 표준 식빵에서 소금 사용량은 제분량(밀가루 무게) 대비 1.5 ...
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